Panes de la Casa (Tostas)
- Jamón Ibérico con salmorejo
- Carne Mechada con salsa de cebolla
- Bacalao ahumado con salmorejo
- Jamón al estilo de "La Taberna"

Chacinas y Quesos
- Jamón Ibérico
- Lomo Ibérico
- Queso curado de oveja
- SURTIDO IBÉRICO

Ensaladas
- Ensalada de bacalao y langostinos a la vinagreta de la Casa
- Ensalada de queso de cabra templado
- Salmorejo cordobés

Revueltos
- Revuelto Botavino
- Revuelto Español
- Revuelto Marinero

Entrantes
- Foie gras de pato mi-cuit con mermeladas de tomates y cebolla
- Paté de cabracho
- Ensaladilla de langostinos
- Almejas a la marinera
- Setas a la plancha rellenas de mousse de nueces
- Queso camembert frito con mermelada de arándanos
- Crujientes de queso de cabra a la miel de romero
- Puerros rellenos de queso cubiertos de bacon
- Croquetas del chef
- Gambas a la bechamel
- Tartar de caviar a la emulsión de cilantro

Pescados
- Bacalao al confit de ajo
- Gallo a la plancha
- Buchones de gallo
- Albóndigas de rape

Carnes
BUEY
- Entrecotte de buey (lomo alto y bajo)
- Solomillo de buey
- Solomillo de buey con foie gras de pato al P. X.

CERDO
- Escalopines de solomillo a la crema de foie gras de pato
- Escalopines de solomillo a la salsa de cebolla
- Escalopines de solomillo a la salsa de queso de Cabrales
- Presa Ibérica
- Presa Ibérica con jamón de bellota y salmorejo templado
- Secreto Ibérico
- Mollejas a la plancha
- Súper Brocheta Especial de la Casa
- Chorizo criollo

AVE
- Magret de pato a la plancha
- Aneto con salsa de cebolla
- Lagrimitas de pollo
- Pincho de pollo

PARRILLADAS
- Parrillada Ibérica (Presa Ibérica, Secreto Ibérico y Chorizo criollo)
- Parrillada mixta (Lomo de buey, Secreto Ibérico y Chorizo criollo)
- Parrillada de Buey (Lomo de buey y Solomillo de buey)
- Parrillada "Botavino" (Solomillo de buey con foie gras de pato y Presa Ibérica con jamón de bellota y salmorejo templado)

Postres caseros
- Tarta de almendras
- Tarta de chocolate
- Tocino de cielo
- Brownie de chocolate con coulis de bombón blanco

D. O. Jerez-Xérès-Sherry
- Tío Pepe Fino
- Tío Pepe Fino ½ Bot.
- La Ina Fino
- Inocente Fino
- Alfonso Oloroso
- Río Viejo Oloroso
- Gobernador Oloroso
- Viña AB Amontillado
- N. P. U. Amontillado
- Tío Diego Amontillado
- Botaina Amontillado Viejo
- Solera 1847 Oloroso Dulce
- Canasta Cream
- Néctar Pedro Ximénez
- Viña 25 Pedro Ximénez

Vinos de la Tierra de Cádiz
- Finca Moncloa (Tinto)
- Cortijo de Jara (Tinto)
- Momo (Blanco o Rosado)
- Tierra Blanca (Blanco)
- Barbadillo (Blanco)

D. O. Rueda
- Marqués de Irún (Blanco)

D. O. Castilla – León
- Yllera Crianza
- Peñascal (Rosado)

D. O. Somontano
- Viñas del Vero Crianza
- Enate Crianza

D. O. Ribera del Duero
- Protos Roble
- Protos Crianza
- Condado de Haza Crianza
- Carmelo Rodero Crianza
- Matarromera Crianza
- Emilio Moro Crianza
- Bracamonte Crianza
- Pesquera Crianza
- Pago de Carraovejas Crianza

D. O. Rioja
- Beronia Crianza
- Beronia Crianza 3/8
- Beronia Reserva
- Beronia Gran Reserva
- Marqués de Cáceres Crianza
- Marqués de Cáceres (Rosado)
- Monopole (Blanco)
- Marqués de Arienzo Crianza
- Muga Crianza
- Viña Herminia Crianza
- Viña Herminia Crianza 3/8
- Viña Alberdi Crianza
- Marqués de Riscal Reserva
- Viña Ardanza Reserva

D. O. Cataluña
- Viña Sol (Blanco)

D. O. Penedés
- Waltraud (Blanco)

Cavas y Champagnes
- Juvé y Camps
- Moët Chandon (Brut Imperial)